VOTATOR 在食品加工中可以做什么？

刮板式热交换器（转子）是食品加工应用中常用的一种特殊类型的热交换器。它具有独特的优点和功能，适合特定的加工要求。以下是刮板式换热器在食品加工中的一些关键作用和优势：

传热：刮板式热交换器（转子）的主要功能是促进两种流体之间的传热。它有效地将热量从热流体传递到冷流体，反之亦然，从而可以在食品加工的各个阶段进行精确的温度控制。

粘度控制：酱料、奶油和糊状物等食品通常表现出高粘度。刮面式换热器（旋转器）能够有效地处理高粘度流体，因为它能够将产物从传热表面上刮掉。这种刮擦动作可防止产品堆积并确保一致的传热速率，从而保持最佳的加工条件。

连续加工：刮面式热交换器（转子）专为连续操作而设计，使其成为大规模食品加工应用的理想选择。它们可以处理连续的产品流，确保整个过程中热处理的一致性和均匀性。

巴氏灭菌和灭菌：在食品加工中，巴氏灭菌和灭菌是确保产品安全和延长保质期的关键步骤。SSHE可以实现高温处理，有效消除有害微生物并延长产品的稳定性而不影响其质量。

保持产品质量：刮面式热交换器（旋转器）的刮擦作用可最大限度地减少产品结垢和烧焦，避免对加工食品的质量产生负面影响。通过防止过热并保持受控的热传递，刮面热交换器（旋转器）有助于保持食品的味道、质地、颜色和营养价值。

可定制设计：刮板式换热器（转子）可设计成不同的配置，以满足特定的加工要求。例如，它们可以具有多个刮削表面部分或配备冷却套以实现热处理后的快速冷却。

总体而言，刮板式换热器在食品加工中发挥着至关重要的作用，可以实现高效传热、控制粘度、确保连续运行以及保持产品质量和安全。其独特的设计和功能使其非常适合需要高粘度流体和精确温度控制的应用。