Votator 的蜂蜜结晶

Votator 的蜂蜜结晶

蜂蜜结晶使用投票者系统是指蜂蜜结晶过程的控制，使其达到细腻、光滑、易涂抹的质地。该方法广泛应用于工业蜂蜜加工，以生产奶油蜂蜜（或搅打蜂蜜）。投票者是刮面式热交换器（SSHE），从而能够精确控制温度和搅拌，促进均匀结晶。

Votator 中的蜂蜜结晶原理

1. 播种蜂蜜
   • 将一小部分含有细小晶体的蜂蜜（也称为“种子蜂蜜”）添加到大量液态蜂蜜中。
   • 这种种子蜂蜜为晶体的均匀生长提供了基础。
2. 温度控制
   • Votator 系统将蜂蜜冷却到结晶最佳的温度，通常约为12°C 至 18°C（54°F 至 64°F）.
   • 冷却过程减缓了晶体的生长，并促进了细小、均匀的晶体的形成，而不是粗大、粗糙的晶体。
3. 搅动
   • Votator 的刮面设计确保蜂蜜的持续混合。
   • 刀片将蜂蜜从热交换器表面刮掉，防止其冻结或粘连，同时保持均匀的稠度。
4. 结晶
   • 随着蜂蜜冷却和混合，细小的晶体在整个产品中生长。
   • 受控搅拌可防止过多晶体生长并确保蜂蜜质地光滑、易涂抹。
5. 储存和最终设置
   • 一旦蜂蜜达到所需的结晶程度，就会将其储存在低温下，以使晶体进一步凝固并稳定最终产品。

Votator 结晶的优势

• 均匀纹理：生产出具有奶油状、光滑稠度的蜂蜜，并避免粗糙或不均匀的晶体。
• 效率：与传统方法相比，结晶速度更快、更可靠。
• 控制：能够精确控制温度和搅拌以获得一致的结果。
• 大规模生产：非常适合工业规模的蜂蜜生产。

应用

• 奶油蜂蜜生产：含有细小晶体的蜂蜜，在较低温度下仍可保持涂抹性。
• 特色蜂蜜产品：用于面包店、涂抹酱和糖果店的调味或搅打蜂蜜产品。

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